果壳活性炭由好的品质的杏壳、桃壳、核桃壳、枣壳等果壳制成。活性炭采用炭化、活化、过热蒸汽催化等工艺精制而成。外观为黑色不定形颗粒，经系列生产工艺加工而成。

     果壳活性炭是一种疏水吸附剂。它由不同尺寸和形状的微孔组成，比表面积相当大，一般为600-1600m2/g。果壳活性炭可选择性地吸附酒中易被吸附的大分子物质、分子ji性强的物质和引起浑浊的物质，如棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯。

    果壳活性炭理化特性

     一般来说，大多数邪恶的气味物质都是ji性物质，容易被吸附，因此它们具有较高的去除液相中微量成分、色素和气味物质的能力。有益成分子小，ji性弱，小，ji性弱，可以更好地保留。此外，由于壳活性炭中含有氢、氧、氮、金属氧化物和金属微量元素，除吸附外，还能加速氧化/还原反应、酯化反应、缩合反应等一系列复杂反应，使新蒸白酒在短时间内成熟。